第四百六十一章 老土当家

陈夏荷在国内的时候，虽然做饭的机会少，但是也动手做饭的。他们刚刚结婚的时候，一般是不开火的。快到吃饭点的时候，就去陈夏荷娘家，去蹭饭。

平时当然，都是吃食堂。食堂饭菜的味道，虽然不是很好，但是也差强人意。特别是学生食堂，好像比他们教工的食堂还要物美价廉。

后来他们有了自己的孩子，家里才开起了火。可是陈夏荷自己，却不会做饭。但是为了孩子有饭吃，她不得不开始学着做饭。

最方便的就是在网上学。按图索骥，按照人家的攻略，一步一步去做。做出来的饭菜，倒也有模有样，很像那么一回事。

现在回想起来，网上叫人做饭菜的教程，那些个攻略，也真的像刚才经理所说的那样，放盐少许，味精少许，绝对不是几斤几两，更不是几克。

这个陈夏荷现在就能想通了，国内的中餐，一直是以家庭为单位的，具体的做法也是千变万化，所谓的运用之妙，存乎一心。

而且，各家有各家的创新，各家有各家的秘方，这个秘方，一般又都是绝不外传的。这样的秘方，即便是在一个家庭内，也是严格地传男不传女。

所以，你也就不能指望他们能公开自己的秘方，并且把他们作为一个全国通用的标准。人家说你没有标准，也是一个不争的事实。

反过来，后来在国内遍地开花人满为患的什么肯德基，麦当劳等等洋快餐，不管在什么地方，只要你进了人家的店，那做出来的鸡腿，肯定是全国统一的。

就是那薯条，也是全国统一的大小长短，人家烹炸多长时间，都是有严格规定的。所以，人家能风靡一时。走到哪里都适用。

这个也许跟国人和洋人的思维方式有关系。国人多少年的传统，就是定性思维。即使像治病救人的中药，有一个很重要的药引子，也是什么什么少许，什么什么两枚。少许肯定就是自由裁量了，两枚看似定量了，可是却没有对这两枚做规格上的要求。

洋人就不一样了，他们崇尚的就是定量。他们发明的西药，内含什么成分？各种成分占什么比重，治疗的功效各是什么？都给你标得一清二楚。

也正是这个原因，洋人对中医就很有微词。认为中药中医一点点都不科学。中医的什么经络，什么穴位，解剖学上没有实证。所以洋人也就不承认。

至于中药，更是内含什么有效成分？也说不清楚。所以他们就觉得，拿来治病有点不靠谱。

陈夏荷想到这些，也觉得经理的说法很有道理。自己指定保姆来做大拿，也不是保姆就有多么大的本领，只是觉得保姆做的臊子面确实好吃，甚至是好吃得不得了。

陈夏荷相信，自己在国内，吃了那么多的豪华饭店，那么多的五星酒店，口味也算是相当刁的吧。但是，唯有保姆做的臊子面，才真正打动她的芳心。

比起酒店饭店的山珍海味生猛海鲜，保姆做的臊子面，陈夏荷可以说是百吃不厌。几乎成了她每天中午的必修课。好像上了瘾一样，一天不吃臊子面，就觉得自己没有吃饭。

可是那些山珍海味，生猛海鲜，吃一顿，解解馋，尝尝鲜，没有问题。可是如果要天天吃，那么恐怕不光是陈夏荷，谁也没有那样的胃口。

所以，好吃还是家常饭。既然陈夏荷自认为可以代表大多数的人的口味，那么保姆做的臊子面，就是一个标准的中餐了。

而自己现在要接手的餐馆，就是以中餐来做招徕的。那么保姆完完全全可以胜任大拿的角色。也许她自己都没有意识到，她有这样的手艺。

翻译做翻译的时候，保姆就听清楚了，陈夏荷要叫她做这个餐馆的技术大拿。她在家里的时候，虽然也天天都做臊子面，但是也只有在陈夏荷这里，她才感觉到了做臊子面的真谛。

因为，这里的一切食材，都是上等的。就拿面来说，他们在超市买的都是最上等的面粉，是麦芯粉，是精华中的精华。

这种面非常筋道。她和面的时候最有感觉了。本来在老家的时候，和面根据她的经验和手感，加多少水是一定的。可是在这里，和这种面的时候，原来的手感和经验不管用了。

如果还按在老家的经验和手感，加的水肯定不够，必须额外加水。软硬呢，也不一样。如果水加得不够，面团就擀不开。擀一下，面团看起来伸展了，可是擀面杖刚离开，它又缩回来了。好像是橡皮做的面团。这个就是它的坚韧度了。

可是，如果你适应了它，把它和得恰到好处，醒得恰到好处，那么擀出来的面，就会又薄又韧，切出来才能细如发丝，又根根不断。

这样切出来的面条，才能经得住水煮，才能煮得润滑无比，入口筋道，有嚼头，有正宗的面香味。

当然，做臊子的原料也是上等的。尤其是肉丁。关键是肉质好，不柴，不腻，有一股天然的香味。

这样做出来的臊子面，当然好吃。不仅仅是陈夏荷喜欢吃，她自己更喜欢吃。

可是，现在要由她来当这家餐馆的技术大拿，或者说是技术总管，她觉得自己是难以胜任的。自己亲手做臊子面，是一回事情，指导别人如法炮制臊子面，又是一回事情。

她从小长这么大，从来都没有指挥过别人，都是听从别人的指挥。现在要她来指挥别人，还是在国外来指挥，她自己先就没有信心。

保姆连忙对陈夏荷说，“在家里你叫我做臊子面，那是没有任何问题的。可是在这里，你要是叫我指挥别人做臊子面，我却不知道该怎样指挥别人。”

“不说别的，光是这语言就不通，我说话别人听不懂，别人说话我更听不懂。”

陈夏荷觉得，保姆自己对她的信心不足，是可以理解的。毕竟她的身份原来只是一个保姆。而她做保姆的一个技能就是会做饭。

她只知道自己会做饭，会做一些家常饭而已。她觉得这个是她的本分。可是到了国外，这个本分就成了技能。在现在，就是很重要很关键的一项技能了。

她自己对自己的重要性，认识不足，不足为怪，只要陈夏荷坚持这个任命，她就会照着自己的要求去做的。这一点，陈夏荷一点也不怀疑。

只要她能坚持自己的技术，坚持自己的要求，那么餐馆的厨师，没有什么理由不服从她。即便做出来的臊子面，不一定是百分百，按照保姆的标准做的，做出来的味道，也不会差到哪里去。起码，不会比他们现在做的更差。

不过，保姆说的理由，语言不通，却真的是一个大问题。这个问题，现在陈夏荷是有切身体会的。她也是在聘请了一名专职翻译以后，才真正地融入到了美国的生活。

陈夏荷就说，“这个问题你不用考虑，我会给你配备一名翻译的。”

既然陈夏荷把话都说到了这里，那么保姆也就没有什么话可说了。陈夏荷接着说，“你在家里的那一份工资，还是照发。”

“在这里的工资，比照着家里的工资发，然后看这个餐馆的经济效益，你还可以拿提成。”

有这么优厚的条件待遇，保姆也就无话可说了。