第二百九十八章 品尝一番

玉儿吃完了刘师傅给她做的小米白粥，胃里暖和和的，太舒服了。每天早上起来可以吃到这一口白粥，那真是太满足了～

“刘师傅，我吃好了，要不现在就去尝试一下？”玉儿还把自己吃过的碗筷给收拾干净了。她非常想要知道刘师傅刚刚推出的新菜肴－松鼠鳜鱼。

刘师傅就这么随性的坐在他的御用椅子上，这个椅子他一坐就是好多年了，陪伴着他走过了风风雨雨，在他对于新菜肴没有什么头绪的时候，就会坐在这把椅子上放飞自我～现在听玉儿一说，其实他觉得时间还早，不过这次还有新的想法，所以早点儿开工也是可以的。到时候大家品尝都不错了以后，就可以晚上做给老爷夫人吃了～

“玉儿，那我们就走吧，一会儿我来给你露一手啊～”刘师傅挪动了自己的身体，就要起身去后面的屋子了。他这次觉得自己一定会成功的，所以他现在心里就盘算着怎么烹饪了。

玉儿紧紧地跟在他的身后，半路上遇到二丫的时候，还朝着她笑了笑，“二丫，你等着儿，做好了就见你哦！”玉儿还朝着二丫眨了眨眼睛呢，非常的俏皮可爱～不愧是我们的开心果玉儿啊～

两个人到了刘师傅的秘密基地，刘师傅昨天就准备好了食材，现在的鱼可比昨天的大多了。因为昨天二丫说了他做的松鼠鳜鱼太小了，根本就不够二丫吃。虽然二丫的胃口是大了一点儿，可是吧，他确实想要尝试做一个大一点儿的松鼠鳜鱼了。

刘师傅还听了二丫的建议，准备好了青菜和玉米粒呢，现在这一切都万事俱备，只欠东风了。而这场东风显然就是刘师傅了。

“玉儿，那我们就开始吧～一会儿我做的时候会把一些注意要点告诉你的，玉儿，你可得好好记住了。”刘师傅一本正经的对玉儿嘱咐道，不过因为玉儿还是第一次看这道菜，其实就像对于刘师傅本人也是第二次尝试这道菜呢～“玉儿，也没有关系，你不懂得到时候再问我吧，我肯定具体的都告诉你的。”

玉儿现在其实也是有点儿紧张的，说不清为什么，就是很紧张。难道就是因为她是要第一次学做松鼠鳜鱼嘛？对于一切她不会的，玉儿都想尽办法要去学会。听着刘师傅对她的嘱托，她现在就是要好好的学习，认真仔细看着刘师傅做松鼠鳜鱼时候的一举一动了。这紧张刺激的时刻开始了～

刘师傅手起刀落就开始分解鳜鱼了，刘师傅第一步就是把鳜鱼开始斜着切下来，这个鱼鳍一定不能扔掉，这可是要做松鼠鳜鱼的耳朵的。接着刘师傅就要从刚刚斜着切下去的地方，再次切下一点儿鱼肉来。这个时候得注意鳜鱼的尾部千万千万不能切断了！刘师傅还是专心致志地处理这这条鱼。

他接着就是把鳜鱼中间的脊骨切下来，这个时候要保证的就是鱼胸部的人得和尾巴连接着，断了的话那也就是失败了。当然了，在鱼的胸部肯定是会有大的鱼骨刺的。刘师傅现在要做的就是要把鱼胸骨处的大刺给弄下来，他的手特别麻利，用惯用的大刀，一个斜刀就把鱼骨头给切了下来。

“玉儿，你看清楚我刚刚的做法了吗？”因为刘师傅处理这种类型的鱼不是一次两次了，现在他就是想要询问一下玉儿有没有看清楚了，这个刀功对新手是很有难度的，不过玉儿这么聪明勤劳肯定可以驾驭的了的。 经过了大半个月的相处，刘师傅对于玉儿是非常的相信的了～天道酬勤，玉儿这么想要在厨艺方面有所进步，那么她所要付出的努力必定是非常多的了！不过，只要玉儿有这份心，她的厨艺肯定将来有朝一日就能够超越自己了！

这种青出于蓝而胜于蓝的感觉，刘师傅说不清楚了。但是他还是由衷地替玉儿加油的～老一辈总有一天会退出这一方天地的，只有年轻人的加入，才能够保持世界的活力呀！

玉儿眼睛一眨都不眨的盯着刘师傅手里的举动，冷不丁刘师傅问她一下子，她还是有点儿沉浸在刚刚刘师傅精湛的刀功中，还没有完全回过神来呢。“刘师傅，你好厉害啊！这刀功真的太厉害了，我甚至都没有反应过来呢。”

玉儿说的这些都是真心话，她是真的感觉到了自己和刘师傅之前的差距，这得修炼多少年啊，才能够有如此精湛的刀工啊！玉儿心里佩服的五体投地了，恨不得自己也闭关修炼五百年，这刀工就是自己的了～玉儿的心里想的美滋滋的呢～

刘师傅早就习以为常了，一点儿都没有什么感觉了，“玉儿啊，你自己多多练习，熟能生巧，以后也可以像我一样子的呢。现在我哦，就接着下面的工序了。”刘师傅说完就紧接着接下去的操作了。

因为要保证松鼠鳜鱼的赏心悦目，所以说鱼肉上用到了菱形的纹路了，这一步是松鼠鳜鱼制作过程中最为重要的一步了，也是最考验刘师傅刀功的时候了。刘师傅重一分力或者轻一分力，都是不可以的。他的严格控制自己拿刀的力度，他小心翼翼地切着，这个不能切段鱼皮，刘师傅刚刚切的鱼肉得完整的连在鱼皮上面了。

刘师傅把这个鱼肉处理好以后，接下去就是要制作腌制的调料了，其实也没有什么秘密，就是很普通的做法。他拿了一个碗，里面倒入了一些佐料，料酒，盐，味精等调味，然后把这些都均匀地抹在鳜鱼的身上，鳜鱼身上的每一个地方都不要放过，这样子一会儿制作鱼的时候，才能更好的入味呢。等到所有的调料都抹过以后，在把这个鳜鱼放在碗里腌制半个时辰，这个时候需要注意的就是鳜鱼的鱼肉得朝下面。

趁着这腌制的半个时辰，刘师傅就和玉儿开启了聊天的模式，“玉儿啊，这个做松鼠鳜鱼啊，就是要有耐心啊。现在就是需要我们等待的时候了，等到这半个时辰过去呀，这接下去的工序才能够进行呢。”刘师傅怕玉儿没有这个耐心等待，所以他现在就是要告诉玉儿一些需要注意的事项了。