第28章 梦回唐朝之厨神大赛

就在窦义带着众人赶回悟道山庄的时候，此刻的大唐王朝发生了翻天覆地的变化。

长安五年（公元705年）即为神龙元年，太后武则天仍卧病洛阳迎仙宫之长生殿，病重。宰相张柬之等思乘机拥太子复辟。

但是，武则天只宠信张昌宗，张易之兄弟二人，就连太子和宰相，还有大臣都不得靠近。

群臣欲以谋反罪诛二张，太后不以为然，于是，张柬之等决以兵诛之。

于是柬之等逮捕了张昌期、张昌仪、同休。并将张易之、昌宗等都在天津桥枭首示众。其党羽韦承庆、崔神庆、房融等都被捕入狱。

24日，太后传位太子。25日，中宗即位。26日，太后徙居上阳宫。27日，帝帅百官诣上阳宫。28日，以张柬之为夏官尚书。

2月4日，复国号为李“唐”。除武“周”。

中宗继位之后，软弱无能，立妃韦氏为皇后，追赠后父玄贞为上洛王，母崔氏为妃。中宗每次临朝，皇后必施帷幔坐殿上，如“二圣”时期，完全是效仿武则天听政。想继续当武则天。

没过多久，神龙元年（705）11月26日，武则天卒于洛阳上阳宫，年已82岁。

唐中宗复辟之后，又令上官婉儿专掌起草诏令，深受信任，又拜为昭容，封其母郑氏为沛国夫人，上官婉儿又向中宗推荐武三思，将武三思领进宫中，李显于是开始与武三思商议政事，张柬之等人从此都受到了武三思的遏制。

武三思依靠韦皇后和安乐公主等人的支持，相继设计贬杀了张柬之、桓彦范、敬晖、袁恕己和崔玄暐等五王，权倾人主，不可一世。

上官婉儿又与其私通，并在所草诏令中，经常推崇武氏而排抑皇家，致使太子李重俊气愤不已。

又用巧妙的手段，引荐情人给韦后：很快，细皮嫩肉的武三思顺着婉儿的牵引，爬进了皇后娘娘温暖、华丽的被窝儿。对此，天性懦弱的“气管炎”——李显，总是睁一只眼、闭一只眼，他对此，总是睁只眼闭只眼，原则就是：只要老婆快活就好。以至于后人诟病，说李显、韦后、婉儿、三思，经常关起门来，在皇帝的龙床之上鬼混，大玩4P……（可见唐朝性观念是多么的开放，和现代的欧洲完全没有区别。好像唐朝的每一任皇帝，都特别多绯闻，而且代代都喜欢乱伦，从李世民的武则天，到李隆基的杨贵妃，全部都是老子和儿子一起上一个女子，哎，那是完全不顾及天理道德和人伦啊，并且，朝廷上下，居然无一人敢于直言，可见，从古到今，当官的，敢说真话的真没几个，说了，就是死罪，唐朝历经这么多年，也没看哪个文官敢站出来直言这些事，可见，中 国 的 政 治 向来是如此的虚伪，不要去幻想当官的敢去坚毅直言，那种不怕死的，都是在电视上看到的，现实不可能有，如果敢于直言的人多，那英明的李世民也不敢在史官的记录下玩自己儿子的老婆，玄宗李隆基也不敢效仿李世民，所以说啊，唐朝的皇宫就是一个淫窝。只是史官只敢说和记录，但是，不敢直言。）

这一时期，是上官婉儿红得发紫的颠峰阶段。在她倡议下，天下大兴文学之风，各种各样的赛诗会像今天选拔“超级女声”和“中国好声音”一样如火如荼地折腾起来。皇宫里，更热闹，帝后王公率先垂范，文才飞扬的婉儿理所当然成了焦点人物。她当仁不让地支持会议，不但代帝后捉刀作诗，还充任裁判，并对文才绝佳者实施奖励。据说，第一名可以荣获黄金铸造的“爵”一尊，（那可是黄金20多两啊）这可比奥林匹克的冠军奖牌名贵多了。

女人成为炙手可热的人物，投机钻营的人便纷纷投靠。提拔个把行政官员，对于婉儿来说，简直是小菜一碟。而且中宗可以说就是白痴，毫无主见和思想，因为年轻的时候被武则天一直当猪圈养，中年之后，已经把懦弱当习惯了，话又说回来，她毕竟是有七情六欲的健康女人，环顾人生，她美中不足的还是“私生活”。皇帝有3宫6院啊，但是他没有，于是，婉儿秘密在宫外购买私宅，在宫外和一些风流倜傥的花花公子们勾勾搭搭。（这个时候我就想不明白了，这天天做那个事，古代又没安全套，这是怎么避孕的？这样射来射去，象打水枪一样，难道就不会意外怀孕？中宗就完全不知道？）

最要命的是，婉儿还为这帮家伙谋求政治利益，很多人踩着她温柔的肩膀，做了人上之人。

她最著名的情夫就是崔实。小伙子模样好，两人初相识也就二十三四岁。那时，婉儿已不是情窦初开的小姑娘了，红颜易老，一眨眼，居然三十多了。按年岁，徐娘半老，差不多可以当小崔的姑姑、阿姨了。为了报答婉儿的垂青，小崔厚颜无耻地引荐了自己的三个亲哥们儿：崔莅、崔液、崔涤。他们个个儿帅，个个儿花，自然成为婉儿床上的心肝宝贝。很快，崔实被她弄到了副部级领导。即便崔实犯错误，也没关系，皇上跟前一嘀咕，随即豁免，而且一步一步升到了宰相的高位……

清朝有位诗人感叹上官婉儿：“妻子岂应关大计？”其实，这与“红颜祸水”的说法，遥遥相对，都是强调女人在政治问题上作用的大与小。在权力问题上，男女并无本质不同。

一个人，只要熬到了“一言兴邦、一言丧邦”的显赫地位，任何性别都会起到改变历史进程的作用。尽管那只是一种千载难逢的偶然性。上官婉儿就跟中国最牛逼的太监李莲英一样，都是太后身边的顶级大红人，这样的人，都是从底层熬出头的，可见，人生啊，想成功，地位低下的人，没有别的本事的话，你只能低下头，放下自尊，象他们一样慢慢的熬，一直熬到机会的降临，你才能呼风唤雨，否极泰来。

说完了皇宫，再来说窦义这边。

窦义回到悟道山庄，日日思念那合浦郡的美味佳肴，命令张九章的快骑兵，天天拿张告示，前往岭南各城，去张贴《岭南厨神大赛》的告示。想通过《岭南厨神大赛》来选拔一位顶级的厨师来掌管自己的（食神府）。

又过了数日，到了5月初一，正式在合浦郡的南城门集市口，搭建舞台，举办第一届以悟道盟资助的《岭南厨神大赛》。邀请了合浦郡太守李唯雍大人，还有12位当家和徐闻的老村长徐老伯等人当比赛的评委，组后由窦义来宣判！

这一天，过来凑热闹的人，是人山人海，把南门围的水泄不通。有上百位自称大厨的人前来参加比赛，每人自配助手2人，配菜和烧火，打下手。

比赛的第一道菜式是；《麻辣豆腐》，因为古代有3苦，撑船，打铁，磨豆腐。那豆腐不好做啊，可不象现代这样用机器磨，古代制作起来，还是很不容易的，自然少豆腐也不简单了，虽然看似简单，但是，调味不行的话，豆腐根本就入不了味，所以比做豆腐，完全就是比调味。

《麻辣豆腐》也是四川菜的代表，同时也是四川菜的灵魂，要想做好，就必须具备；

香、辣、麻、甜、软、嫩、爽口。

第一轮赛选过后，就剩下；廖其章、蔡伟、樊伟、张海、陈妍、刘佳、王辉、石峰、陈兵斌、付钒、刘剑、吴会庆、刘圣忠、鲁凯、闵月、夏敏、查恒春、崔琦.等19人过关。其中张海和鲁凯的手艺尤为突出。

窦义个人认为，当他初次看到张海的豆腐时，毫无看相，感觉没有食欲吃下去，但是，一旦入口，那感觉相当的温和，一入口，就能感觉到豆腐跟肉末混合在一起的那种相互辉映的极致的享受。不好看，但是，非常好吃，多尝几道菜，再下评判。

比赛的第2道菜就是；鱼，无论你是做红烧的，还是清蒸的，只要好吃，都行！

鱼乃百鲜之首，无论从选料和调味，都必须讲究以鲜为主，其次就是火候，烧很了肉就老了，清蒸看似简单，但是，越是简单的东西，越难做出精品出来，越是难以超越。

最后PK下来仅有4个人的鱼还算拿的出手；

一个是张海的；《酸汤片片鱼》，青花色的汤汁，一看就的四川青花椒和酸菜的杰作，那亮点就在鱼上，选用上好大青鱼，片出后背上的纯肉，片的象白纸一般薄，我靠，这刀功，这手艺，简直没话说，众了3下2下就吃完了，感觉肉片太少，吃的不够过瘾啦。100分。

第2个是鲁凯的清蒸桂鱼，肉质鲜嫩，口感顺滑，火候把握的恰到好处，调的酱油和欠撒的也非常到味，完全无可挑剔。话说桂鱼本来就很好吃啊，哎，没法扣分啊一样被众评委吃完，100分。

第3个就是王辉的；烤鱼，此人先把鱼过了一下油锅，然后再用铁盘放在炭火炉上烤，但是处理的也还 算是娴熟有于，这是技术派了，口味一般，但是，其他人都很喜欢，有可能沿海的人吃烧烤的少吧，所以感觉很新鲜。

第4个就是石峰的松花桂鱼，这道菜，极其讲究刀功，必须把鱼划成小菱形的松花，过油，再淋上勾芡的糖醋鱼汁，哎，这道菜，可是窦义的最爱啊。

这一轮下来，仅仅只有这4道菜还算是入的了眼。最基本的豆腐和最基本的鱼比试完了以后，就开始升华难度了。

4人，同做一种菜，那就是家常菜《鱼香肉丝》，为什么要选这2道菜，并且让他们4个人一起做，而且必须做成一样的再来比较，就是因为当初2013年窦义在湖北一家隧道建筑公司当财务总监的时候，去过武汉一家很有名的小店，那家店的名字叫；“俞家小馆”，传说该店是汉口黑老大的一个车手开的，任何人过去吃饭，都必须排队，此店最牛逼的，就是他能把一道很普通的《鱼香肉丝》给你做出完全不一样的菜来，加入说你去全国吃的《鱼香肉丝》都长的一样，那么你去他家点的这道菜，绝对端上来以后，超乎你的想象，因为他把这道普通的菜，做到了极致，他的每一根肉丝，都切成了筷子一般粗的肉条，让你清晰可见，里面的每一根竹笋，都切的很筷子一般粗，不光是卖相看上去不象一般的《鱼香肉丝》，就连口味也不象，他家的味道，清爽可口，不酸，给人感觉就象是竹笋炒肉丝，但是，他又明明带有微笑的《鱼香肉丝》特有的味道，所以说，美味有时候很难形容，所以，窦义对4位大厨说了；“我曾经吃过一位大师炒的《鱼香肉丝》不光卖相独特，而且口味也独具一格，虽说是《鱼香肉丝》，但是，又与普通的《鱼香肉丝》完全不同，就如同一个普通的小兵只能对付一个匪徒，但是，一个穿着士兵服装的高手却能以一当十，他已经突破了普通的界限，已经超乎一般的想象了，所以，我也希望你们能做出一道完全与传统意义上，颠倒传统楷念的《鱼香肉丝》出来，让大家耳目一新，最重要的还是好看，好吃，独特！”。

当4个人的《鱼香肉丝》都端出来之后，一一品尝；

张海的刀功可以，切出来的丝是丝，条是条，但是，与他理想的完全不一样，距离“俞家小馆”的差距太大。

鲁凯的做出来后，感觉很平常，很平淡，上色很淡雅，说白了，就是做清蒸做习惯了，着色不太拿手。白巴巴的，还没一般的《鱼香肉丝》肉丝好看，窦义大怒；“老子让你做出一道不一样的《鱼香肉丝》，不是叫你把他阉割成太监，该上色的，不上色，做的他吗的连普通的《鱼香肉丝》都不如，滚！”

王辉的做出来以后，无论是色泽，卖相都跟普通的《鱼香肉丝》一样，吃起来，味道也很正宗，可以说，如果没吃过“俞家小馆”那种特别版本的话，你会感觉他的《鱼香肉丝》超级正宗。这个完全就跟独具一格扯不上关系了，只能说，太地道了，哎。地道的让你不忍心骂他，这人就是老实人啊，完全想不出什么新花样，但是，做传统的菜，比较规矩。

石峰的菜做出来后，稍微加了一点鱼味，肉质算是4人中最特殊的了，也就是说；还是《鱼香肉丝》的做饭，只是肉丝很特别，于是窦义问他是怎么做的，他说；“我用上好的海鱼后背人，用刀划成条，加土豆粉勾芡，以免受热散掉，等《鱼香肉丝》快完成的时候，再倒入一颠锅，稍微过把火，就起锅，这样菜有了肉，又名副其实有了鱼香，并且，如果其他人用猪肉的话，肉质是不可能跟鲜嫩的鱼肉丝比嫩滑的。”

窦义听后，觉得很满意，虽然他没有按照自己的要求来，但是，他离窦义心中的《鱼香肉丝》很接近。

窦义三思之后宣布；作为一名顶级大厨，必须要先掌握基础，而后又要能独具一格的创新，在充分掌握食材的特性之后，再加以创新和利用，发挥其原有的味道，并配合其他的食材，达到美味的极致。创新，不是为了不同，或是要做的比传统的《鱼香肉丝》更难吃，而是要颠覆传统，发扬传统，做到青出于蓝，而胜于蓝，本轮大赛，夺得第一名厨神绰号的是石峰大师，第2名是王辉师傅，第3名是张海师傅。

众大师纷纷热泪盈眶，感动不已，手下的助手和徒弟都将自己的师傅抬举了起来。

窦义示意大家安静，接着说；“本次大赛的冠军榜眼；将成为我食神府的第一大厨报酬为本酒楼10%的纯利润加月银10两，其他2位大厨，若是有兴趣加盟我悟道盟旗下的酒楼的话，报酬为本酒楼5%的纯利润加月银8两。大家意下如何？”

三位师傅都兴高采烈的答应了，窦义很高兴，一下就收纳了3名岭南的顶级大厨，然后吩咐蒋万全带3位大厨去码头，给3人分别准备3套别院，以上宾规格款待。大厨以后就归他管理。

这时，太守李唯雍大人过来说道；“窦盟主，在下有一小小建议，不知当讲不当讲！”窦义回礼，客气的说；“李大人，还望指教！”。

太守李唯雍说；“食神府听起来，气势过于高强，消减了食欲，少了几分雅兴，让人感觉是神仙的府邸，与吃喝并没多大关系，刚而俗，若能改为；醉仙楼，一听就与美酒佳肴扯上了关系，既然都能醉仙，何况我等一介凡人？你们觉得如何？”。

窦义和几位当家白手叫绝；“妙哉，妙哉！那就有劳太守文房四宝伺候，替在下亲笔赐名啦！”

于是，太守李唯雍在白纸上，挥洒笔墨写道；《醉仙楼》。众人皆为太守之字称赞，夸其‘笔走龙蛇，渴鹿奔泉，颇有游云惊龙之气势啊。

窦义也来了诗意，说了句小弟也来献丑了，立即题诗一首；

八仙过海岭南游，

忽闻此地飘美酒。

豪饮四海品九州，

唯独酣倒醉仙楼。

太守李唯雍笑而直呼；“没想到啊，没想到啊，绝妙啊！”，一旁的张九龄也没想到，窦义竟有如此文才！